SOLDADO GALANTE

Variedades de uva: Rufete, Rufete Blanco, Aragonés y Calabrés.

Graduación: 13% Vol.

Zona: Sierra de Salamanca

Tiempo de Crianza: 18 meses
Tipos de barrica: Barrica de roble francés usada de 225 L.

Pueblo: Casas del Conde.

Suelos: Granito.

Viticultura: Cepas en vaso, viñas viejas de 70 años, coberturas vegetales, sin herbicidas.

Vendimia manual.

Vinificación: fermentación espontánea con levaduras salvajes y crianza en barrica usada.

Soldado Galante —nombre popular de la Galinsoga— es una mala hierba que florece erguida y elegante, como protegiendo las casas del pueblo desde lo alto. Vino de parcela con estructura, elegante y fresco. Producción muy limitada.